「オランダコロッケ」で相葉さんのテンションアゲアゲ!

子どもが喜ぶ料理を作りたい人には、群馬県の「オランダコロッケ」がおすすめ。同レシピはベーコンやチーズが入ったコロッケで、地元の食肉関連業者さん達が考案したそうです。

 

まずはみじん切りにした玉ねぎ(1/4個)とベーコン(2枚)をフライパンで炒め、ふかしたじゃがいも(3個)をマッシャーで潰しましょう。続いてじゃがいもに塩(小さじ1/2)、コショウ(ふたつまみ)、砂糖(23g)、乾燥パセリ(小さじ1/2)をまぶしたら、先ほど炒めた玉ねぎとベーコンも加えて混ぜ合わせます。

 

その後できあがった“タネ”でピザ用チーズ(130g)を包み、“俵形”に成形。最後は小麦粉(120g)、水(200ml)、卵(1個)を合わせた「バッター液」とパン粉(適量)を順番につけて、170℃の油で約3分30秒揚げるだけです。ホクホクのコロッケとトロトロに溶けたチーズの相性はバツグン。実際に食べた相葉雅紀さんも、思わず「アゲアゲ(揚げ揚げ)です!」とおいしさを表現していました。