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食べれば紫外線対策にも!?「大葉」の健康効果が凄いらしい

家事

2020.09.14

独特なさっぱりとした風味が特徴の大葉(青ジソ)。実は多くの健康パワーを秘めており、ちまたでは漢方として重宝されているほどです。今回は健康効果が高いシソを活用したレシピを見ていきましょう。

衣の代わりにシソを使った揚げもの!?

今年8月に放送された『健康カプセル! ゲンキの時間』(TBS系)では、シソに含まれるβ-カロテンに注目したメニューをピックアップ。まずはβ-カロテンの油に溶けやすい性質を利用した「豚ロースの大葉香り揚げ」の作り方をご紹介します。

 

一番最初にしなければいけないのは、70枚もの青ジソをせん切りにする工程。少し骨が折れますが、千切りにした後の調理方法は一般的な揚げものとほぼ同じです。青ジソに片栗粉(少々)をまぶしたら、豚ロース(2枚)の両面に軽く塩とこしょうを振ってください。

 

続いて豚ロースに小麦粉(少々)と卵白(2個)をつけ、衣代わりに青ジソをまぶしましょう。あとは160度の油でしっかり揚げれば、「豚ロースの大葉香り揚げ」のできあがりです。

 

>>NEXT 女性の悩みを解決するシソの効果って?

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