その土地の文化や歴史を、五感を通して感じることができる料理。外出や旅行を自粛する日々が続き、「どこかに行きたい！」と感じる方も多いのではないでしょうか？そこで、今回はおうちで作れて、ちょっとした異国気分も味わえる、世界のレシピを紹介します！
レシピを教えてくれたのは、世界の国々を旅し196カ国のレシピを習得した本山尚義さん。第4回目となる今回は、頑張りたい時にピッタリのスタミナ系レシピ。しっかり栄養をとって、厳しい残暑を乗り切りましょう！
家族とワイワイ食べる！「ジャークチキン」（ジャマイカ）
今回はカリブ海に浮かぶ島国・ジャマイカの郷土料理「ジャークチキン」を紹介します。
「オリジナルのソースにつけて焼くだけの簡単メニューです。ハーブの香りとオレンジの柑橘系の香りが、食欲をそそります。土日などに、家族とバーベキュー感覚でいただくのもオススメですよ！」
レシピ名にもある「ジャーク」とは調理法の一つで、肉にスパイスで味付けしスモークするという意味。「暑い国なので、防腐の意味合いもあったのかもしれませんね」と本山さんはいいます。ジャマイカでは、夕食として食べることが多く、たくさんのジャークチキン屋台があるほどの人気メニュー、ぜひ家庭でも試してみてください。
「実は、ジャークチキン以外にもジャークポーク、ジャークシュリンプなど、様々なジャーク料理があるんです。ソースが余ったら、家族でいろんなものをジャークしてみるのも楽しそうですね！」
【材料（2人分）】
鶏もも肉……2 枚（4等分）
A｜玉ねぎ……1/2 個
A｜おろしにんにく・おろししょうが……各小さじ1/2
A｜オレンジジュース……1/2 カップ（100㏄）
A｜ライム果汁……1/2個分
A｜オリーブオイル……大さじ2
A｜砂糖……大さじ1
A｜カイエンペッパー・クミン・タイム・ドライパセリ・パプリカパウダー・こしょう……各小さじ1/2
【作り方】
① Aをミキサーにかける。
②ボウルに①と鶏肉を入れ、冷蔵室で30分漬ける。
③ 予熱をしてから240度のオーブンで10分、こんがり焦げ目が付くまで焼けば、出来上がり！
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