餅とパン粉でドーナツが！？

本来は揚げ調理が必要な「ドーナツ」も、プロ直伝のテクニックを駆使すれば揚げずに作れます。

 

以前放送された『得する人損する人』（日本テレビ系）では、餅を使った「揚げないもちもちリングドーナツ」の作り方を紹介していました。

 

はじめに餅（25g）を細かくカットします。次に、密閉袋に入れたパン粉（40g）を細かく砕き、パン粉に牛乳（大さじ5）を入れてしっかりと揉みます。馴染んだら砂糖（15g）とカットした餅を加えましょう。3分ほど袋を揉んでボウルに移し、500Wのレンジで2分間加熱。温めた生地の粗熱を取ったら、ラップの上からタオルをのせて餅を練ります。

 

しっかり練れたら生地の半量を取り、8等分してからそれぞれを丸めて、リング状に並べます。残った生地も同様に丸めて並べたら、200度に熱したオーブンで10分間焼き上げます。あとはシロップや粉砂糖をかけてできあがりです。

 

紹介した油淋鶏やドーナツなら、高温の油がはねる心配がないうえ、簡単に作れるので、小さな子供がいる家庭でも安心です。

 

油で揚げずに作れるプロ直伝のレシピの数々、ぜひ取り入れてみてください。

 

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文／牧野聡子