10分で作れる！体が温まる！「はりはり汁」
アサリへの理解が深まったので、せっかくならアサリを活用した料理を作りたいですよね。そこでキッコーマンが公開しているレシピを参考に、今回は「水菜とあさりのはりはり汁」の作り方を見ていきましょう。
まずは砂抜きをしたアサリ（4個）、3cm角の昆布（1枚）、薄切りにしたしょうが（1枚）、種を抜いた赤唐辛子（1/2本分）、水（1と1/2カップ）を鍋に入れて、強火にかけていきます。
煮立ってきたらアクを丁寧に取り、アサリの口が開いたタイミングで昆布を取り出してください。続いて料理酒（大さじ2）、本みりん（大さじ1/2）、しょう油（大さじ1/2）、塩（少々）を投入。再度煮立たせたところで3cmに切った水菜（1/4把）を加え、サッと火を通したら完成です。
シンプルな料理ながら、しょうがの風味が漂う出汁とアサリの相性はバツグン。たったの10分でできるため、手料理に時間をかけたくない人にもうってつけですよ。今回紹介した“アサリのマル秘テク”を活用して、美味しいアサリ料理を作ってみては？
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文／内田裕子
