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万能過ぎる塩キャベツ「これがあれば10分で3品!?神レシピじゃないか…」

家事

2020.06.04

前菜やメイン料理としても活躍する“キャベツ”をアレンジして、家族が喜ぶような絶品レシピを作ってみませんか? 4月28日に放送された『あさイチ』(NHK)では、“お役立ち塩キャベツのレシピ”を特集していました。

アレンジの元になる“万能”塩キャベツ

同番組に登場した料理研究家の杵島直美さんは、キャベツを“万能塩キャベツ”に変える方法から伝授。まずは細切りにしたキャベツ(約500g)をポリ袋に入れて、まんべんなく塩(5g)をまぶしていきます。塩は「キャベツの重さの1%」を目安に使用してください。

 

全体に塩を行き渡らせたら、袋の空気を抜いて口を閉じましょう。あとは冷蔵庫でひと晩おけば、しんなりした“塩キャベツ”の完成です。

 

ちなみに塩キャベツでは使用しない“キャベツの芯”について、杵島さんは「甘酢につける、しょう油につける、味噌にもつけられる。私は“ぬか床”に入れてるので、(様々な方法で)全部使い切ってください」と有効活用するためのアドバイスをおくっていました。

 

>>NEXT 混ぜるだけの絶品レシピが登場!

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