野菜とフルーツを使って色とりどりのサラダ作り！
デザートの印象が強いキウイですが、実はサラダにしても美味しくいただけます。「ゼスプリ インターナショナル ジャパン株式会社」のホームページ上では、「絶品！ キウイ、トマト、 きゅうりのアボカドサラダ」のレシピを紹介していました。4人分の材料は以下のとおり。
・グリーンキウイ 1個
・サンゴールドキウイ 1個
・トマト 1個
・きゅうり 1/2本
・アボカド 1/2個
・サニーレタス、ラディッシュ 適量
ではキウイの個性を活かしたサラダの作り方を見ていきましょう。はじめにトマトのヘタを取って、乱切りにしていきます。キウイは縦半分にカットして、大きめの乱切りに。アボカドは皮を剥き、1cm幅に切ってください。
次はサラダにかけるドレッシング作り。マヨネーズ大さじ2杯、はちみつ小さじ2杯、塩小さじ1/2杯、コショウ適量を混ぜ合わせます。サニーレタスとラディッシュ、カットした具材を器に盛ってドレッシングをかければできあがり！
キウイはサラダやスイーツの他にも、様々な料理に応用可能。甘くする裏ワザとあわせて、キウイの魅力を引き出してみてくださいね。
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文／河井奈津
