料理に欠かせない調味料のひとつ「料理酒」には、2つのタイプがあることをご存知ですか? ひとつは「非加塩タイプ」、もうひとつが今回ご紹介する「加塩タイプ」です。 この「加塩タイプ」の料理酒は、簡単にいえば清酒に塩や調味料を加えたもの。料理酒で国内トップシェアを誇る『日の出料理酒』を製造する「キング醸造」によると「加塩タイプの料理酒は、料理専用に醸造した調味料です。