緑黄色野菜で栄養素をプラス！
続いて「大豆氷」を“みそ汁”に活用。汁物に使うと手軽さがアップするそうです。
最初に、大豆氷（100g）、3～4cmにカットした小松菜（1／2ワ）、短冊切りにしたにんじん（1／3本）、お好みのだし（2カップ）を鍋の中に投入。しばらく火にかけて、煮立ったら弱火で4～5分ほど温めていきます。
加熱していくと、汁の表面上に“アク”のような泡が出現。藤井さんは「こちらのモコモコは大豆サポニンという成分が入っていまして、とても栄養価が高く“骨”にとっても良い」と説明しており、取り除かないで一緒に食べることをすすめていました。
あとは鍋の中にみそ（大さじ1と1／2）を加え、煮立つ直前に火を止めれば完成です。大豆に含まれていない緑黄色野菜の成分を“にんじんと小松菜”でカバーしているため、健康効果バツグンの一品に。豊富な栄養素はもちろん、大豆氷とだしのきいた“まろやかな味わい”を楽しめるかもしれません。
