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滝沢カレンさんの独創的なポタージュ「レシピがもう頭から離れない!!」

家事

2020.11.26

レシピ名も滝沢カレンワールド全開!

じっくり火を通して柔らかくなった白ナスは、皮をむいてざく切りに。続いてフライパンにオリーブ油(適量)をひき、斜め薄切りにした長ネギ(1本)をしんなりするまで炒めましょう。

 

ここで再びミキサーを使って、炒めた長ネギ、白ナス、牛乳、塩(小さじ1/4)、顆粒コンソメ(小さじ1/4)を混ぜ合わせてください。滝沢さんは牛乳の量について、「1回顔バシャっと洗うくらい」と説明していました。

 

液状になった具材をボウルに移したら、生クリーム(100ml)を加えて冷蔵庫にイン。最後は冷やしたポタージュの上に、細かく刻んだ大葉ジュレ、食用花(適量)、オリーブ油(適量)を飾りつければ完成です。

 

白いスープが特徴な同レシピに対して、滝沢さんは「一度入ったら抜けられない! 白沼へようこそ」と命名。少し変わったネーミングですが、実食した森さんは「ずっと飽きない!」と大満足の様子でした。

 

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