レシピ名も滝沢カレンワールド全開！
じっくり火を通して柔らかくなった白ナスは、皮をむいてざく切りに。続いてフライパンにオリーブ油（適量）をひき、斜め薄切りにした長ネギ（1本）をしんなりするまで炒めましょう。
ここで再びミキサーを使って、炒めた長ネギ、白ナス、牛乳、塩（小さじ1/4）、顆粒コンソメ（小さじ1/4）を混ぜ合わせてください。滝沢さんは牛乳の量について、「1回顔バシャっと洗うくらい」と説明していました。
液状になった具材をボウルに移したら、生クリーム（100ml）を加えて冷蔵庫にイン。最後は冷やしたポタージュの上に、細かく刻んだ大葉ジュレ、食用花（適量）、オリーブ油（適量）を飾りつければ完成です。
白いスープが特徴な同レシピに対して、滝沢さんは「一度入ったら抜けられない！ 白沼へようこそ」と命名。少し変わったネーミングですが、実食した森さんは「ずっと飽きない！」と大満足の様子でした。
