しっとり食感のヨーグルトスコーン

続いて紹介されたのは「ドライフルーツのヨーグルトスコーン」。通常スコーンといえば、ベーキングパウダーや薄力粉などを使うイメージですよね。しかしホットケーキMIXがあれば、わざわざパウダーを複数用意する必要が無くなります。

 

始めにボウルへ、ホットケーキMIX（150g）、サラダ油（大さじ1）を入れて馴染ませてください。続いてプレーンヨーグルト（大さじ3）を投入。ヨーグルトを入れると、焼き上がった時に内側がしっとりとした仕上がりになるそう。さらに上からクランベリーやレーズンといったドライフルーツ（50g）をかけ、切るように混ぜていきましょう。

 

材料が混ざってきたら四角く生地をまとめ、包丁で9等分に。切った生地を180度に予熱したオーブンで15分ほど焼けば、スコーンが完成します。

 

ホットケーキMIXを使って手軽に作れる2つのレシピ。おやつのバリエーションを増やすのにもうってつけかもしれません。