牛乳が隠し味の「上白石流ナポリタン」

同番組では牛乳を活用した「上白石流ナポリタン」の作り方も紹介。はじめに玉ねぎを切っていきますが、上白石さんは食感を残すため大きめにカットしていました。続いてパスタを茹でる湯に塩を入れ、パスタを7分間茹でます。パスタと同時進行でナスとピーマンを切り、長ネギとウインナーは太めの斜め切りにしましょう。

 

もし材料を切っている間にパスタが茹で上がったら、お湯を切った後に油を少しだけ絡めて放置すればOK。切り終わった野菜はフライパンで炒め、多めのケチャップと少量のソースを入れてください。

 

さらにスプーン山盛り2杯の砂糖と茹でたパスタを加え、隠し味として少量の牛乳を投入。最後は火を止めて、余熱でバターを溶かせば完成です。