山いもと長いもの違いは“粘り気の強さ”!?

様々な活用方法がある上に、腸内環境の改善に効果的な長いも。しかしスーパーなどでは長いもとよく似た「山いも」も見かけますよね。長いもと山いもにはどのような違いがあるのか、知っていますか?

 

実は、長いもと山いもはどちらも「ヤマノイモ科」に属しています。長いもは山いもと比べて粘り気が少なめで淡白な味わい。逆に山いもは粘り気が強く甘みがあるそう。

 

また、「味わい」以外には「原産地」の違いがあります。山いもとして販売されている「大和いも」「自然薯」などは日本原産です。一方で長いもの原産地は諸説ありますが、もともとは中国などから渡ってきた外来種。料理をするときは特に味の違いを考慮して、山いもと長いもを使い分けたいですね。

 

日々の料理に長いもを上手に取り入れて、腸活を始めてみませんか?

 

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文/牧野聡子