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大根おろしでお肉が柔らかくなる!おうち焼肉が“ランクアップ”する料理テク

家事

2020.07.19

肉をひっくり返す時もコツがある!

続いて教えてくれたのは、ホットプレートを使った失敗しないお肉の焼き方。まずお肉を焼く際はじっくりと熱を伝えることがポイントのようで、浜内さんはプレートの温度を低めの200℃に設定していました。

 

次に注意したいのが食材を焼く時の順番。火の通りが悪い野菜は、最初に焼き始めるように心がけましょう。さらに野菜はプレートの端で調理すると、溢れた水分による温度の低下を防げます。

 

お肉をプレートに置いた後は、ひっくり返すまでのタイミングが味の決め手に。肉汁が出てきたらお肉をひっくり返し、温度の下がっていないスペースに移動させます。その後は放置せずに、“3秒”数えたらできあがり。市販のお肉とは思えない、上品な味わいを楽しめますよ。

 

>>NEXT 野菜たっぷりの焼き肉レシピを紹介!

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