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白身魚の刺身サラダゆずこしょうソースレシピ

家事

2017.12.31

2020.10.31

白身魚の刺身サラダゆずこしょうソースレシピ

ピリッとさわやかなボリュームたっぷりのサラダ

材料(4人分)

水菜
1袋
クレソン
1束
しょうが
1かけ
ワンタンの皮
10枚
揚げ油
適量
好みの白身魚の刺身(鯛、すずき、かれいなど)
200g
A|だし汁
大さじ3
A|みりん(電子レンジで30秒加熱する)
大さじ2
A|ゆず果汁
大さじ1
A|ゆずこしょう
小さじ1
A|しょうゆ
小さじ1

作り方

1. 水菜は長さ3㎝に切る。クレソンは葉と茎に分け、茎は薄切りにする。しょうがはせん切りにして水にさらす。ワンタンの皮はせん切りにする。

2. フライパンに揚げ油を深さ5㎝まで入れてワンタンの皮を加え、中火でゆっくり混ぜながら、泡がなくなるまでカリッと揚げる。

3. 器に野菜、刺身、しょうがを盛り、Aをかけ、ワンタンの皮をのせる。

料理製作/藤井恵 撮影/澤木央子 スタイリング/浜田恵子 月刊誌『CHANTO』2015年1月号より

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