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まぐろのカルパッチョレシピ

家事

2017.12.30

2020.08.20

まぐろのカルパッチョレシピ

和にも洋にも合わせられる手軽で気のきいた前菜

材料(4人分)

みつば
1パック
ゆず
1/2個
まぐろ(刺身用)
150g
小さじ1/3
オリーブオイル
小さじ2

作り方

1. みつばは葉と茎に分け、茎は長さ1㎝に切る。ゆずは皮をむき、薄皮をはずして果肉をとり出し、小さくほぐす。ゆずの皮は黄色い部分のみすりおろすか細かく刻む。

2. まぐろは1切れずつ並べてラップに包み、めん棒などでたたいて広げる。器に並べ、塩をふり、ゆずの果肉をのせる。みつばとゆずの皮を散らし、オリーブオイルを回しかける。

料理製作/藤井恵 撮影/澤木央子 スタイリング/浜田恵子

月刊誌『CHANTO』2015年1月号より

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