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簡単なのにほめられる!年末年始のおもてなし料理【スペアリブのらっきょうソース】

家事

2017.12.29

簡単なのにほめられる!年末年始のおもてなし料理【スペアリブのらっきょうソース】

スパイシーなソースがクセになりそう!前日に仕込んでおけば当日は15分で完成

材料(4人分)

豚スペアリブ
800g
Aにんにくのすりおろし
1片分
A砂糖
大さじ1
A塩
小さじ½
Aナンプラー
大さじ1
A酒
大さじ1
揚げ油・小麦粉
各適量
Bしょうがのみじん切り
1かけ分
Bらっきょう(甘酢)の薄切り
50g
Bらっきょうの漬け汁
大さじ3
B酢・水
各大さじ1
Bしょうゆ・ナンプラー
各大さじ½
B片栗粉
小さじ1
香菜
適量

作り方

1. スペアリブはAをもみこみ、冷蔵室に入れて1時間~ひと晩おく。

2. 鍋に揚げ油を中温(約170度)に熱し、小麦粉をまぶしたスペアリブを10分ほど揚げる。

3. 別の鍋にBを入れ、木べらなどで混ぜながら中火でとろりとなるまで火を通す。

4. 器にスペアリブを盛り、❸をかけ、食べやすい長さに切った香菜を添える。

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