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たこ焼き器で!北欧風ミートボールレシピ「チーズたっぷりのホワイトソースで!?」

家事

2020.04.28

2020.04.29

ミートボールをホワイトソースでいただく北欧風が人気です。

 

ピザ用チーズがたっぷり入ったクリーミーなホワイトソースは濃厚で、ナツメグが利いたミートボールによく合います。仕上げに粉チーズをかけるとコクと塩けがアップしてより美味しくなります。

 

たこ焼き器で温めながら食べられて、チーズもとろけてもうたまりません!豪華な雰囲気も食事の場を盛り上げてくれます。チーズ好きにもおすすめのレシピです。

 

チーズたっぷりのホワイトソースにくぐらせて!

【材料(15個分)】

玉ねぎ…1/2個

ピザ用チーズ…100g

A|合びき肉…400g

 |卵…1

 |パン粉大さじ2

 |牛乳大さじ1

 |塩・こしょう各少々

 |ナツメグ小さじ1/2

顆粒コンソメ…小さじ1/2

生クリーム…100ml

サラダ油大さじ1

粉チーズ適量

パセリ適量(あれば)

 

【作り方】

1.玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油大さじ1/2を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ってしんなりしてきたら火を止めて冷ます。

2.ボウルに、Aを入れて手で粘りが出るまでよくこね、15等分にして丸める。

3.ボウルにぬるま湯50ml(分量外)とコンソメを入れて、コンソメが溶けたら生クリームを加えて混ぜ合わせる。

4.たこ焼き器に残りのサラダ油をなじませ、高温にする。を入れて焼き、下の方が焼けてきたら中温にして竹串などでひっくり返す。蓋をして5分加熱し、中まで火が通ったら余分な油を拭き取る。低温にしてこぼれないようにを流し入れ、チーズを全体にちらして蓋をする。12分してチーズが溶けてきたら粉チーズと刻んだパセリをちらす。

 

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PROFILE 田頭志保(たがしら・しほ)


フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

 

取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

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