まずは「抹茶」のケーキからトライ。ケーキの表面には一面に抹茶パウダーがかけられていて、まるで日本庭園のように静かなたたずまいです。フタを開けると、深みのある抹茶の香りがふわりと漂い、どことなくリラックスした気持ちに。断面はいくつもの層が折り重なって、“地層”のような見た目になっています。

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口に入れると、まろやかながらハッキリした抹茶の苦味が。甘さが違う2種類のムースが溶け、奥深い余韻を残してスッと消えていきます。下の層からは、ねっとりした求肥餅と抹茶スポンジが登場。味はもちろん舌触りも層ごとに変化するので、凝縮された濃い味わいなのに食べ飽きません。