【黄色いおかず】

お弁当箱の中をにぎやかに演出する黄色のおかず。定番の卵焼きも、ちょこっと食材プラスで、ひと味違う一品に!

 

カリッとした食感が楽しい!


たくあんとごまの卵焼き

材料(6人分)

 

 

卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・6個

 

 

たくあん ・・・・・・・・・・・・・・50g

 

 

長ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・½  Aだし汁 ・・・・・・・大さじ4

 

 

 Aみりん ・・・・・・・小さじ2

 

 

 A黒いりごま ・・・・・小さじ1

 

 

 A塩 ・・・・・・・・・小さじ½ ごま油・・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

作り方

 

1. たくあんは細切りにする。長ねぎはみじん切りにする。

 

 

2. ボウルに卵を溶きほぐし、①とAを加えて混ぜる。

 

 

3. 卵焼き器を中火で熱し、ごま油をなじませる。②の半量を3~4回に分けて流し入れ、そのつどくるくる巻いて火を通し、とり出す。残りも同様に焼く。あら熱がとれたら食べやすく切る。

 

 

お肉がやわらかジューシー


コーンナゲット

材料(6人分)

 

 

鶏ひき肉 ・・・・・・・・・・・・・・600g

 

 

ホールコーン缶 ・・・・・・・・・・・2缶(130g)

 

 

卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

 

 

 Aパン粉 ・・・・・・・・・・・・・⅔

 

 

 Aマヨネーズ ・・・・・・・・・・・・・大さじ3

 

 

 A玉ねぎのすりおろし ・・・・・・・・・大さじ2

 

 

 A塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ⅓

 

 

 Aこしょう ・・・・・・・・・・・・・・適量 揚げ油 ・・・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

ケチャップ ・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

作り方

 

1. コーンは水けをきって、しっかりふきとる。

 

 

2. ボウルにひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、①を加えてさっくりと混ぜる。小さめの小判形に成形する。

 

 

3. 鍋に揚げ油を入れて中温(約170度)に熱し、②を入れる。火が通るまで3~4分揚げて油をきり、ケチャップを添える。