2017.12.06

いり卵の混ぜご飯弁当

いり卵の混ぜご飯弁当

卵を炒めたごま油の香りが食欲をそそる!

『いり卵ご飯』

材料( 1 人分)

溶き卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分

ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2つまみ

温かいご飯 ・・・・・茶碗山盛り1杯分

作り方

溶き卵に塩を加えてよく混ぜ、ごま油を熱したフライパンに流し入れる。卵に完全に火を通して、いり卵にする。ご飯に混ぜ合わせ、弁当箱に詰める。

ポイント

いり卵2

いたみ防止のために、卵はしっかり炒めて完全に火を通すこと。卵を炒めたフライパンをサッとふいて野菜の焼きびたしを作ると時短になる。

 

『野菜の焼きびたしポン酢あえ』

材料( 1 人分)

なす(輪切り) ・・・・・・・・・・・・・・・・・1本分

しめじ(石づきをとり、小房に分ける)・・・・・・・・少々

赤パプリカ(食べやすく切る) ・・・・¼個分

いんげん(食べやすく切る) ・・・・・2本分

ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

ポン酢じょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

作り方

1.なすはサッと水につけてアクぬきし、水けをふきとる。ごま油を熱したフライパンに野菜を並べて焼く。

2.焼き色がついたら皿などにとり、熱いうちにポン酢じょうゆをかけて味をなじませたら汁けをふいて、弁当箱に詰める。

 

『ささみのレンジ蒸し梅風味』

材料( 1 人分)

ささみ(筋なし) ・・・・・・・・・・・・・・2本

酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

梅干し(タネをとってたたく)・・・・・・・・1個分

作り方

1.耐熱皿にささみを並べ、塩と酒をふる。ラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。とり出してそのまま冷ます。

2.あら熱がとれたら身をほぐし、たたいた梅干しを加えてあえる。弁当箱に詰める。

印刷する

ちゃんと 編集部

働くママ向けの月刊誌『CHANTO』編集部。仕事、子育て、家事、自分。働くママの暮らしに役立つ情報を掲載中。CHANTO webでは最新号の記事内容を中心に紹介します。