チョコレートにはいくつもの種類があります。ですが、正式に認められているものは3つしかありません。ダーク、ミルク、ホワイトの3種類です。ホワイトが正式に認められたのが80年ほど前になります。 それが、2017年に新たなチョコレートであるピンク色のルビーチョコレートが認定されました。このルビーチョコレートはどんなチョコレートなのでしょうか。他のチョコレートとの違いも気になりますよね。 ■開発したのはバリーカレボー社 ルビーチョコレートは第4のチョコレートとして話題になってるのですが、これを開発したのがスイスのチューリヒにある多国籍企業のバリーカレボー社です。あまりなじみのない企業ですが、世界のチョコレートの25パーセントがこの会社の原料や製品を使用しているという凄い企業なのです。 実際に日本でも森永製菓を始め、多くのメーカーがバリーカレボー社のチョコレートや原料の供給を受けているのです。実は知らない間にバリーカレボー社と関わっていたんですね。 このルビーチョコレートが正式に認定されたのが2017年で、その前に認定されたチョコレートがホワイトチョコレートで1937年頃ですから、実に80年の間新